チョコレート
の正しい選び方ご存知ですか？
ビターチョコにダークチョコ。
ブラックチョコにホワイトチョコ。
カカオ豆に含まれるエピカテキン（ポリフェノールのひとつ）が
体に良いなら、どんなチョコに
エピカテキンが沢山入っているのでしょうか？
チョコレートの健康効果や成分については
こちらに詳しく書いています。↓↓
チョコレートで健康効果（高血圧・動脈硬化・ガン予防）に
美容・アロマ
今日はチョコ生産が世界一のアメリカから、
体に良いチョコレートの選び方とチョコレートを食べる時の注意。
そして、我が家のミルクココアの
レシピをご紹介します！
体に良いチョコレートの選び方
様々な病気の予防や改善を期待出来るチョコレートですが、
チョコレートのカカオ分が多いチョコでないと効果はあまりありません。
カカオ分は カカオマス＋カカオバター の割合です。
チョコの健康効果を得たいなら、
この割合が７０％以上のダークチョコやビターチョコを選びましょう。
チョコレートの成分分析
★ダーク・ビターチョコレート
（カカオマス＋ココアバター）カカオ分が一番多い
＋
（砂糖、粉乳、その他の材料）カカオ分の割合が多いので少なめ
★ミルクチョコレート
（カカオマス＋ココアバター）カカオ分はダーク・ビターより少ない
＋
（砂糖、粉乳、その他の材料）乳成分の種類で味も変わる
★ホワイトチョコレート
（カカオバター） カカオマスが含まれない為、カカオ分の割合は少ない
＋
（砂糖、粉乳、その他の材料）色味をつけるカカオマスが無いため、白い乳成分の色が出る
ダーク・ビターチョコレートの正しい食べ方
健康維持、改善にお勧めなチョコはダークチョコやビターチョコ。
カカオ分が７０％以上が良いとされています。
しかし、８０％以上となると、かなり苦みがあります。
カカオバターの油脂分は高カロリー
カカオにはカフェインも多く含まれています。
妊娠中でカフェインの摂取を気にしている人や
カフェインに敏感な人や子供は、食べる量に注意が必要です。
チョコレートに含まれるカフェインの量は
カカオ50gに対し、約100mg。
カカオ分80％のダークチョコ（ビターチョコ）なら
約80mgの計算になります。
ちなみに、カフェイン含有量は、
入れたてコーヒー1杯（約150ml）で約100mg
緑茶１杯（約150ml）で約30mgです。
日本のダークやビターな板チョコは一枚約５０gちょっと。
半分（約２５g）食べると、
約４０mgのカフェイン摂取となりますね。
普通の大人なら、あまり問題の無いカフェイン量ですが、
妊婦や子供によっては、ちょっと多いかもしれないですね。
また、エピカテキンは血圧を下げる効果があるので、
既に低血圧の私の様な人は、血圧の低い起きて直ぐ等に
食べるのは避けた方が良さそうです。
１日約２５gのダークチョコは、カロリーをあまり気にせず、
健康維持が出来るチョコレートの摂取量ですね。
また、チョコの効果が持続するのは食べてから数時間だけ。
ですので、一度に沢山食べるのではなく、ひとかけふたかけと
間をあけて食べた方が健康効果は得られるようです♪
個人的には苦いけれど、甘さも美味しさもあるカカオ７０あたりです。
 森永 カレ・ド・ショコラ カカオ70 102g(21枚) |
簡単！ヘルシーココアミルクの作り方
チョコレートは油脂分が多いので、
粉末となったカカオ、
つまりココアを飲んでエピカテキンを摂取する方が
ダイエット中の人や子供には向いているかもしれません。
さて、ここアメリカでは、ホットココアの事『ホットチョコレート』と呼びます。
冷たいココアミルクは『チョコレートミルク』と呼びます。
ところが、子供が大好きな市販のチョコレートミルクや、
インスタントのホットチョコレートには、
歯が溶けそうな程、沢山の砂糖が入っています。（アメリカンな甘さ！）
しかも牛乳だけでつくるとカロリーも多く、個人的には濃すぎた味なので、
我が家では甘さとカロリーを押さえたバージョンを作ってます。
今日はそんなヘルシーココアミルクのレシピを公開します！
【材料】
ココア（砂糖無し） 小さじ１
牛乳（低脂肪）８０ml
はちみつ 小さじ２（好みで調節）
お湯 ４０ml （好みで減らす）
バニラエッセンス （好みで少々）
【作り方】
① カップにココアとハチミツ、好みでバニラエッセンスを入れ、
お湯を小さじ１位入れてよーく混ぜます。
ココアは良く練る事で粉っぽさがなくなるので、ひと手間かけましょう！
練るとこんな感じになります★
② 残りのお湯を入れ良くまぜ、更に牛乳を入れて混ぜます。
ここで冷たい牛乳を入れればココアミルク、
暖かい牛乳を入れればホットココアの出来上がりです。
※ ホットココアは鍋でミルクを暖めて、そこにココアを入れて作るのが
一般的な作り方ですが、ミルクがくっついた鍋を洗うのは大変なので、
電子レンジを使って暖めたミルクを、練ってあったココアに入れる方が簡単です！
※ 濃厚派はミルクを多く、お湯はココアを溶かす少量だけに減らしてくださいね。
さて、そのお味は、ニューヨークの学校給食で出る
チョコレートミルクに似ています。息子君も大好きです♥
出来上がり〜★
あとがきになっちゃいますが、チョコレートひとかけに対し
ミルクを小さじ２分の１くらい入れて、
レンジでチンするとチョコレートソースが出来ます。
ダークチョコ、ビターチョコだと、苺との相性バツグンで
超美味しいグルメな味です。
パーティーにもお勧めです♪
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